Rasy przepiórek w porównaniu — która pasuje do twojego zamiaru

Japońska, marmurkowa, angielska biała i czarna, smokingowa, mandżurska, estońska i faraon — masa, liczba jaj, początek nieśności i różnice widoczne co dzień.

Na świecie jest około czterdziestu ras, odmian barwnych i linii przepiórki domowej. O wyborze rozstrzygają ostatecznie trzy pytania: chcesz jaja, mięso czy jedno i drugie, czy da się wcześnie rozdzielić ptaki według płci i jak wygląda tuszka. Jeśli chodzi ci tylko o jaja, najlepiej wyjdziesz na rasach lekkich; jeśli chcesz wykorzystać nadmiarowe samce, potrzebujesz masy — i płacisz za nią paszą.

Lekkie rasy nieśne

Japońska (szara). Rasa do produkcji jaj. Upierzenie dzikie, szarobrązowe, selekcja szła wyłącznie na nieśność: około 300 jaj rocznie przy masie jaja 9 do 10 gramów. Nieśność zaczyna się już w piątym tygodniu — wcześniej niż u wszystkich pozostałych. Masa ciała została prawie na poziomie dzikich przodków: samice 150 do 160 gramów, samce 130 do 140.

Marmurkowa. Nieśność i masa jak u japońskiej, tylko jaśniejsza: dymna, blada szarość ze słabo zaznaczonym rysunkiem pióra. Odmiana barwna powstała z mutacji i jest recesywna wobec ubarwienia dzikiego — po skrzyżowaniu ptaków marmurkowych z dzikimi pisklęta wychodzą w ubarwieniu dzikim.

Zaletę widać po uboju: żadnych ciemnych pieńków piór, tuszka wygląda czyściej. Wada pojawia się wcześniej — płci nie da się rozpoznać przed dojrzałością płciową.

Obie mają wspólny minus lekkiej budowy: tuszka waży tylko 90 do 100 gramów. Jeśli chcesz wykorzystać samice po okresie nieśności albo nadmiarowe samce, niewiele z tego zostaje.

Rasy ogólnoużytkowe

Angielska biała. Samice 160 do 180 gramów, samce 140 do 150, około 280 jaj rocznie po 10 do 11 gramów, nieśność mniej więcej od szóstego tygodnia. Upierzenie białe, bez rysunku, pojedyncze czarne pióra się zdarzają. Czysta tuszka, średnio 100 gramów.

Angielska czarna. Masa i początek nieśności jak u białych, upierzenie czarne, bez widocznego rysunku. Dwie wady: płci nie widać wcześnie, a po skubaniu zostają ciemne pieńki.

Smokingowa (tuxedo). Powstała ze skrzyżowania angielskiej białej z czarną — czarny grzbiet, biała pierś. Rysunek utrzymuje się w dalszej hodowli, a rasa jest uznawana samodzielnie. Nieśność jak u ras rodzicielskich.

Mandżurska złocista. Pióra brązowe i żółte z rysunkiem, dojrzałość płciowa mniej więcej w szóstym tygodniu albo nieco później, 260 do 270 jaj rocznie po 10 do 11 gramów.

Estońska. Jedyna rasa oficjalnie uznana w Związku Radzieckim, wyprowadzona z japońskiej z domieszką angielskiej białej. Celem był ptak cięższy przy wysokiej nieśności i to się udało: samice 200 do 220 gramów, samce 180 do 200, przy 280 do 300 jaj rocznie po 10 do 11 gramów.

Cena też siedzi w liczbach: estońskie jedzą więcej. Około 30 do 32 gramów dziennie wobec 26 do 28 gramów u pozostałych ras — przy stu ptakach i w skali roku to pozycja, którą widać.

Rasa mięsna

Faraon. Najbardziej znana rasa mięsna, wyprowadzona w Kalifornii, w ubarwieniu dzikim. Samice dochodzą do 300 gramów, samce do 250. Znoszą około 240 jaj rocznie, ale przy 12 do 13 gramach — najcięższe ze wszystkich. Nieśność zaczyna się dopiero mniej więcej w siódmym tygodniu, zużycie paszy wynosi 32 do 35 gramów dziennie.

Właściwe przeznaczenie widać w tuczu: samce da się doprowadzić do tuszki ponad 120 gramów do czwartego tygodnia. Pod nazwą faraon idą dziś także linie mięsne z Francji, Finlandii i innych krajów; ich wyniki leżą blisko siebie.

Liczby obok siebie

Rasa	Samica	Samiec	Jaja/rok	Masa jaja	Początek nieśności
Japońska	150–160 g	130–140 g	ok. 300	9–10 g	5 tygodni
Marmurkowa	150–160 g	130–140 g	ok. 300	9–10 g	5 tygodni
Angielska biała	160–180 g	140–150 g	ok. 280	10–11 g	6 tygodni
Angielska czarna	160–180 g	140–150 g	jak u białych	10–11 g	6 tygodni
Mandżurska	—	—	260–270	10–11 g	od 6 tygodni
Estońska	200–220 g	180–200 g	280–300	10–11 g	6 tygodni
Faraon	ok. 300 g	ok. 250 g	ok. 240	12–13 g	ok. 7 tygodni

Dwie luki w tabeli są celowe. Dla angielskiej czarnej literatura fachowa nie podaje własnej liczby jaj, tylko ocenia ją na równi z białą; u mandżurskich brakuje masy ciała. Liczbę, której nie umiemy poprzeć, lepiej zostawić poza tabelą.

Co naprawdę rozstrzyga o wyborze

Liczby jaj mieszczą się między 240 a 300 — brzmi to poważnie, a przy stadku przydomowym jest najmniej ważnym z trzech pytań. Dwa pozostałe znaczą więcej.

Czy da się wcześnie posortować? Ptaki w ubarwieniu dzikim — japońskie, mandżurskie, faraon — rozróżnisz po piersi, gdy tylko wejdzie upierzenie młodzieńcze. Białych, czarnych i marmurkowych nie; tam płeć pokazuje się dopiero przy dojrzałości płciowej. Jeśli nie chcesz karmić samców bez potrzeby, wybieraj z tym na uwadze.

Co się stanie z nadmiarowymi ptakami? Przy rasach lekkich zostaje 90 do 100 gramów tuszki — ledwie warte skubania. Jeśli chcesz wykorzystać samce i samice po nieśności, lepiej posłużą estońskie albo linia mięsna, a wyższe zużycie paszy bierzesz w rachubę.

Rasa to nie zakup, tylko utrzymanie

Przepiórki mają krótki lęg i wcześnie dochodzą do dojrzałości płciowej — w ciągu roku możliwych jest nawet pięć pokoleń. To zaleta i zagrożenie naraz: bez selekcji w potomstwie stado traci swoje cechy równie szybko. Najpierw idzie masa ciała, potem nieśność, potem masa jaja.

Przeciwdziałają temu dwa ruchy. Do rozrodu zostawia się wyłącznie ptaki o masie typowej dla rasy — a jeśli prowadzisz zapisy indywidualne, także samice o najlepszej nieśności. I regularnie dochodzą ptaki z innej hodowli: nawet przy najlepszej selekcji chów w zamkniętym kręgu prowadzi po latach do chowu wsobnego, a to kosztuje więcej, niż kosztowałby zakup.

Liczby i wartości orientacyjne w tym artykule idą za literaturą fachową o chowie przepiórek — Sztele, Osmanian, Afanasjew, „Produkcja jaj w drobiarstwie”, rozdział o technologii produkcji jaj przepiórczych.