Handbuch: Wachtelzucht mit QuailBreeder führen

1.Was QuailBreeder ist — und was es nicht ist

QuailBreeder ist ein Werkzeug für Leute, die Wachteln brüten, aufziehen und verkaufen. Es erfasst den Betrieb in einer durchgehenden Kette — vom Ei bis zur Rechnung — und macht aus den kleinen Notizen, die ohnehin täglich anfallen, Zahlen, mit denen sich planen lässt. Dieses Kapitel sagt Ihnen, was die Anwendung übernimmt und was sie bewusst nicht tut, damit Sie nach zehn Minuten Lektüre wissen, ob sie zu Ihrem Hof passt.

Der Bogen: vom Ei bis zur Rechnung

Die Anwendung folgt dem Zyklus, den Ihre Tiere ohnehin durchlaufen. Jede Phase hat einen Bildschirm, und jede Phase gibt die Zahlen an die nächste weiter.

Phase	Was Sie eintragen	Was die Anwendung daraus macht
Inkubation	Eier je Charge, Maschine, Horden; bei getrenntem Vorbrüter zusätzlich die geplanten Schlupfschalen	zählt die Tage, erinnert an den Umlegetag, führt die Belegung jeder Maschine
Schlupf	Inkubator, Schalennummer, geschlüpfte Küken, Ziel-Aufzuchtkasten	berechnet die Lebensfähigkeit als Verhältnis geschlüpfter Küken zu eingelegten Eiern
Aufzucht	tägliche Verluste, Notizen zu Futter- und Klimaänderungen	hält die Verlustkurve je Charge fest, warnt vor Überbelegung
Mast	Standort und Käfige, die an diesem Tag belegt werden	verfolgt Bestand und Verbrauch bis zum Standort
Schlachtung	Schlachtblatt beziehungsweise Verarbeitungsauftrag	dient zugleich als Verkaufsauftrag und Grundlage der Rechnung
Verkauf	Rechnung aus der Vorlage	archiviert die Charge automatisch, sobald keine Vögel mehr darin sind

Quer durch alle Phasen laufen dieselben Hilfsmittel: eine Übersicht über die Auslastung und Verfügbarkeit von Inkubatoren, Aufzuchtkästen und Käfigen; Erinnerungen als Push-Nachricht oder als Eintrag in Ihrem Kalender (iCloud, Google Kalender); eine Sterblichkeitsanalyse, die jeden Verlust nach Datum, Uhrzeit und Käfig beziehungsweise Standort festhält; und Rechnungsvorlagen, die Sie selbst gestalten können und die anklickbare Links unterstützen.

Die eine Kennzahl, auf die alles zuläuft, ist die Lebensfähigkeit: der Anteil dessen, was Sie in den Brutschrank gelegt haben und was am Ende als lebender, verkaufsfähiger Vogel dasteht. Sie wird je Charge geführt, und genau deshalb lässt sie sich vergleichen — zwischen Maschinen, Jahreszeiten und Elterntieren.

Für wen das gedacht ist

Für den Hinterhof bis zum kleinen Betrieb. Die Anwendung ist aus genau so einem Betrieb entstanden: aus einer Hinterhof-Wachtelfarm, die nach zwei Jahren bei rund 50 kg Fleisch pro Woche lag — mit 14 bis 15 überlappenden Chargen und über 3.000 Vögeln in verschiedenen Stadien. Das ist auch die Grössenordnung, für die die Bedienung ausgelegt ist: kurze Abläufe, grosse Schaltflächen, ein Rückgängig-Knopf für den Fehltipp mit kalten Fingern.

Die Anwendung ist konsequent mobile-first gebaut, als native iOS-App, weil Hofdaten im Stall entstehen und nicht am Schreibtisch. Sie erfassen einen Schlupf mit nassen Händen und drei Sekunden Aufmerksamkeit.

Was sie ausdrücklich nicht leistet

Sie steuert keine Brutmaschine. Temperatur, Luftfeuchte und Wendetakt stellen

Sie am Gerät ein, wie bisher. Die Anwendung führt den Brutplan, nicht den Brüter.

Sie misst nicht selbst. Es sind keine Sensoren im Spiel; alle Werte stammen

von Ihnen oder von der Anzeige Ihres Geräts. Eine Zahl, die Sie nicht eintragen, existiert für die Anwendung nicht.

Sie ersetzt keinen Tierarzt. Die Verlusterfassung zeigt Ihnen, wann und wo

Tiere ausfallen, und das ist bei der Ursachensuche viel wert. Eine Diagnose ist es nicht. Bei Krankheitsverdacht, auffälligen Verlusten oder Verhaltensänderungen fragen Sie den Tierarzt.

Sie berät nicht in Rechtsfragen. Ob und wo Sie Ihren Bestand anmelden müssen,

welche Register und Aufzeichnungen verlangt sind und was beim Verkauf von Fleisch und Eiern gilt, regeln Land und Kreis unterschiedlich. Fragen Sie beim zuständigen Amt nach, bevor Sie den ersten Verkaufsauftrag schreiben.

Sie ist kein Konzern-ERP mit Vogel-Symbol. Lager, Buchhaltung und Personal

sind nicht ihr Gegenstand; Chargen, Bestände und die Rechnung daraus sind es.

Ob das Werkzeug zu Ihnen passt

Es passt, wenn Sie mehr als eine Charge gleichzeitig führen, wenn Sie wissen wollen, warum eine Charge schlechter lief als die vorige, und wenn Sie den Papierstapel abends nicht mehr abtippen möchten. Es passt weniger, wenn Sie eine einzige Henne mit einer Handvoll Eier begleiten oder wenn Sie eine Automatisierung Ihrer Stalltechnik suchen — dafür ist es nicht gebaut.

Der nächste Schritt ist die Einrichtung der drei Kataloge. Das ist das Folgekapitel, und es kostet ungefähr zehn Minuten.

2.In zehn Minuten startklar — Inkubatoren, Aufzuchtkästen, Standorte

Bevor Sie die erste Charge anlegen, füllen Sie drei Kataloge mit der Ausrüstung, die Sie tatsächlich verwenden: Inkubatoren, Aufzuchtkästen und Standorte. Sie finden das im Reiter Startseite (Home) unter Einstellungen (Settings); die Anwendung führt Sie hindurch. Für einen typischen Hinterhof-Betrieb dauert das etwa zehn Minuten.

Diese zehn Minuten sind der Preis für alles, was danach von allein läuft. Erst wenn die Anwendung Ihre Maschinen und Kästen kennt, kann sie zählen, warnen und planen: Sie kann prüfen, wie viele Eier in die gewählte Maschine passen, sie kann Sie am Schlupftag vor einem überfüllten Aufzuchtkasten warnen, und sie kann Ihnen in einer Übersicht zeigen, welches Gerät gerade belegt und welches frei ist. Ohne Kataloge bleibt sie ein Notizbuch.

Katalog	Was Sie angeben	Wofür die Anwendung es braucht
Inkubatoren	Typ, Anzahl der Horden, Eikapazität je Horde	Kapazitätsprüfung beim Anlegen einer Charge, Verteilung auf die Horden, Belegung je Maschine
Aufzuchtkästen	maximale Kükenzahl, die der Kasten sicher fasst	Warnung vor Überbelegung schon am Schlupftag
Standorte	Gruppe von Käfigen mit einem Zweck	saubere Zuordnung von Eierzahlen, Futter und Wachstum

Die Brutmaschinen

Die Anwendung kennt die drei klassischen Bauarten, und die Unterscheidung ist keine Formsache — von ihr hängt ab, ob Sie einen Umlegetag brauchen oder nicht.

Der Vorbrüter (Setter) hält die Eier während der Hauptbrutzeit und wendet sie

regelmässig.

Der Schlupfbrüter (Hatcher) übernimmt sie für die letzten Tage, in denen die

Eier still liegen, bis die Küken schlüpfen.

Die Kombi-Maschine erledigt beide Aufgaben in einem Schrank.

Für jeden Inkubator tragen Sie die Anzahl der Horden ein und die Eikapazität jeder Horde. Genau das ist die Grundlage der Planung: Legen Sie eine Charge an, prüft die Anwendung, wie viele Eier in die gewählte Maschine passen, und hilft beim Verteilen auf die Horden. Nutzen Sie getrennten Vor- und Schlupfbrüter, erinnert sie ausserdem daran, die Schlupfhorden für den Umlegetag festzulegen.

Besitzen Sie mehrere Maschinen unterschiedlicher Grösse, tragen Sie alle ein. Die Zahl der Inkubatoren ist nicht begrenzt, und die Belegung wird für jede Maschine einzeln verfolgt — so wissen Sie schon vor dem Eiersammeln, welcher Schrank noch freie Horden hat.

Zur Sache: Woran man beim Kauf oder Aufstellen eines Brüters denkt. Erstens Frischluft: Der Embryo atmet durch die Schale, also braucht der Schrank eine Zuluftöffnung und muss in einem Raum stehen, der selbst gelüftet wird — ein dichter Schrank in einer engen Abstellkammer erstickt die Brut langsam. Zweitens gleichmässige Temperatur: Entscheidend ist nicht der Wert auf dem Display, sondern wie klein der Unterschied zwischen oberer und unterer Horde ausfällt; Umluftgeräte sind darin zuverlässiger als reine Flächenbrüter, und jedes Gerät gehört an einen Platz ohne Zugluft, ohne direkte Sonne und ohne Heizkörper daneben. Ein eigenes, geprüftes Thermometer im Schrank ist die billigste Versicherung, die es gibt. Drittens die Wendemechanik: Sie muss leise, sanft und vor allem zuverlässig sein, und Sie müssen sie für die Schlupfphase abschalten können. Prüfen Sie zuletzt, ob die Horden für Wachteleier ausgelegt sind — Einsätze für Hühnereier halten die kleinen Eier nicht sicher.

Die Aufzuchtkästen

Ein Aufzuchtkasten, in der Anwendung auch Kükenstall (Brooder) genannt, ist die warme Kinderstube für die ersten Wochen nach dem Schlupf. Sie geben für jeden Kasten nur eine Zahl an: wie viele Küken er sicher aufnehmen kann. Diese eine Zahl erlaubt der Anwendung, Sie vor Überbelegung zu warnen, bevor sie entsteht.

Das ist kein Formalismus. Überbelegung in den ersten beiden Wochen gehört zu den häufigsten und zugleich am leichtesten vermeidbaren Ursachen früher Verluste. Fällt ein Schlupf grösser aus als erwartet, ist die Versuchung gross, alles für ein paar Tage in eine Kiste zu quetschen. Haben Sie ehrliche Kapazitäten hinterlegt, sehen Sie schon am Schlupftag, ob die Küken hineinpassen — und bereiten rechtzeitig einen zweiten Kasten vor, statt um Mitternacht zu improvisieren.

Die Standorte

Standorte (Locations) sind Gruppen von Käfigen für einen bestimmten Zweck. Typisch sind drei: Käfige für die Elterntiere, Käfige für die Eierproduktion und Käfige für die Mast. Ein Standort kann ein Käfigregal sein, ein ganzer Raum oder eine einzelne grosse Voliere — entscheidend ist der Zweck, nicht die Geometrie.

In Zwecken zu denken zahlt sich später aus: Eierzahlen werden je Eierproduktions-Standort gesammelt, Futter und Wachstum dort erfasst, wo die Masttiere leben, und der Zuchtbestand behält seine eigene Geschichte. Setzen Sie Vögel aus einem Aufzuchtkasten in einen Standort um, weiss die Anwendung, wofür diese Tiere bestimmt sind, und die Statistik bleibt sauber.

Zum Anfangen genügt wenig

Streben Sie am ersten Tag keine vollständige Einrichtung an. Ein Inkubator, ein Aufzuchtkasten, ein Standort — damit führen Sie eine kleine Charge von Anfang bis Ende durch und verfeinern die Kataloge danach. Nur bei den Zahlen sollten Sie von Beginn an genau sein: Messen Sie die Horden und zählen Sie den Käfigplatz einmal richtig aus. Die Warnungen der Anwendung sind nur so ehrlich wie die Kapazitäten, die Sie ihr geben.

3.Eier einlegen — Charge, Wendeplan, Schalen

Die Charge ist die Einheit, in der die Anwendung denkt. Alles, was später an Zahlen entsteht — Schlupf, Verluste, Futter, Rechnung — hängt an der Charge, mit der Sie jetzt beginnen. Deshalb lohnt es sich, die paar Eingaben beim Einlegen sorgfältig zu machen.

So entsteht eine Charge

Wählen Sie in der Tableiste Charge (Batch) und geben Sie die Eieranzahl für diese Charge ein. Danach:

Möchten Sie eine Charge rückwirkend anlegen, klicken Sie auf das Datum über

der Menge. Das ist nur möglich, solange die Eier noch nicht in den Inkubator gelegt wurden.

Verwenden Sie einen Vorbrüter (Setter), legen Sie ausserdem die Horden im

Schlupfbrüter (Hatcher) fest — die geplanten Schlupfschalen für den späteren Umlegetag.

Weisen Sie die Eier den Horden zu. Die Anwendung kennt aus dem Katalog die

Eikapazität jeder Horde und hilft beim Verteilen.

Vertippt? Rückgängig (Undo) löscht die letzte Aktion.
Sind die Eier verteilt, drücken Sie Start. Damit läuft die Brut, und die

Anwendung zählt die Tage.

Ob Sie an den Umlegetag und den Schlupftag erinnert werden, entscheiden Sie in den Einstellungen (Settings) im Reiter Startseite (Home). Zur Wahl stehen Push-Benachrichtigungen und automatisch erstellte Einträge in Ihrem bevorzugten Kalender. Beides zusammen ist die Gewohnheit, die in der Praxis die meisten Eier rettet: Den Erinnerungen zu vertrauen statt der eigenen Kopfrechnung.

Setter und Hatcher im Zusammenspiel

Arbeiten Sie mit einer Kombi-Maschine, bleibt die Charge von Anfang bis Ende im selben Schrank. Bei getrennten Geräten gibt es einen Bruch im Ablauf, und genau den bildet die Anwendung ab: Sie haben beim Anlegen bereits gesagt, welche Schalen im Schlupfbrüter für diese Charge vorgesehen sind, und werden zum Umlegetag daran erinnert. Am Schlupftag wählen Sie dann Inkubator und Schalennummer, tragen die Zahl der geschlüpften Küken ein und geben an, in welchen Aufzuchtkasten sie kommen. Aus dieser Zahl und den eingelegten Eiern entsteht Ihr erster Kennwert, die Lebensfähigkeit.

Zur Sache: Bruttage, Wärme, Feuchte, Wenden. Wachteleier brauchen in der Regel 16 bis 18 Tage, meist rund 17; Rassen, Eialter und Schranktemperatur verschieben das um einen Tag in beide Richtungen. In der Praxis wird die Hauptbrutzeit bei etwa 37,5 bis 37,8 Grad geführt und die Schlupfphase eine Spur kühler; die relative Luftfeuchte liegt während der Bebrütung meist im Bereich 45 bis 55 Prozent und wird für den Schlupf auf etwa 65 bis 75 Prozent angehoben, damit die Häute nicht ledrig werden. Gewendet wird in der Hauptbrutzeit mehrmals täglich — drei bis fünf Mal genügt, eine ungerade Zahl sorgt dafür, dass die Eier nicht jede Nacht auf derselben Seite liegen. Etwa zwei bis drei Tage vor dem errechneten Schlupf wird das Wenden eingestellt; das ist der Moment, in dem die Eier in den Schlupfbrüter umgelegt werden. Halten Sie sich dabei an die Angaben Ihres Geräts: Die genannten Spannen sind Erfahrungswerte, keine Vorschrift, und jeder Schrank hat seine eigene Charakteristik. Warum Frischluft in dieser Zeit zählt, erklärt die Schale selbst: Sie ist nicht luftdicht, sondern von Tausenden mikroskopisch kleiner Poren durchsetzt — zwischen 7.000 und 17.000 —, die den freien Gasaustausch zwischen dem Inneren des Eies und der Umgebung ermöglichen. Der Embryo atmet durch diese Poren. Verbrauchte Luft im Schrank kostet Sie Küken, ohne dass Thermometer oder Hygrometer etwas anzeigen.

Was die Anwendung dabei führt

Zur Inkubation gehören in der Anwendung die Angaben zu Temperatur, Luftfeuchte und Wendeplan sowie, bei getrennten Geräten, die geplanten Hatcher-Schalen. Die Werte stellen Sie am Gerät ein; die Anwendung hält den Plan und die Belegung fest und überwacht den Ablauf über die Tageszählung. Sie greift nicht in die Maschine ein.

Zur Sache: Entschieden wird vor dem Einlegen. Die Anwendung nennt zwei Hauptfaktoren für den Bruterfolg, und beide liegen vor dem Startknopf: das Alter des Vogels, der das Brutei gelegt hat, und die Qualität des Inkubators, insbesondere seine Frischluftzufuhr. Zum Alter: Sehr junge Hennen legen anfangs kleine Eier mit schwacher Schlupfleistung; brauchbare Bruteier kommen in der Regel erst einige Wochen nach Legebeginn, und mit zunehmendem Alter der Elterntiere geht die Befruchtungsrate wieder zurück. Zur Lagerung: Bruteier altern schneller, als man denkt. Kühl und schattig lagern, deutlich unter Zimmertemperatur, aber nicht im Kühlschrank; nach etwa einer Woche fällt die Schlupfrate spürbar ab, deshalb lieber kleinere Chargen häufiger einlegen. Die Eier liegend oder mit dem spitzen Ende nach unten aufbewahren und einmal täglich leicht kippen, damit der Keim nicht anhaftet. Zur Sauberkeit: stark verschmutzte Eier gar nicht erst einlegen und Bruteier nicht waschen — die Schale trägt eine natürliche Schutzschicht, und Waschwasser drückt Keime durch genau jene Poren nach innen, durch die der Embryo atmet. Sauber wird an der Quelle gearbeitet: häufig absammeln, trockene Einstreu, saubere Legenester.

Zwei Regeln, die Ihre Statistik retten

Tragen Sie Ereignisse sofort vor Ort ein — eingelegte Eier, geschlüpfte Küken, Verluste im Aufzuchtkasten. Eine Zahl, die zwei Tage später notiert wird, ist eine Schätzung, und Schätzungen ruinieren die Lebensfähigkeits-Statistik. Und nutzen Sie den Rückgängig-Knopf ohne Scham: Die letzte Aktion zu löschen dauert eine Sekunde und hält Ihre Historie wahrheitsgetreu.

Läuft die erste Charge, ist der Rest Routine: Schlupftag erfassen, Küken in den Aufzuchtkasten, Verluste täglich eintragen. Was danach kommt, steht im nächsten Kapitel.

4.Der Schlupftag: erfassen, umsetzen, erste Kennzahl

Der Schlupftag ist der erste Tag im Zyklus, an dem Sie etwas zählen können, das kein Ei mehr ist. Alles davor war Planung; jetzt entsteht die erste Zahl, mit der sich arbeiten lässt. In der Anwendung dauert der ganze Vorgang weniger als eine Minute — vorausgesetzt, Sie erfassen ihn dort, wo er passiert, und nicht abends am Küchentisch.

Was Sie an diesem Tag eintragen

QuailBreeder erinnert Sie an den Schlupftermin, wenn Sie das eingerichtet haben: über Push-Benachrichtigungen auf dem Gerät, über einen verbundenen Kalender oder über beides. Die Einstellungen dafür liegen im Reiter „Startseite“ (Home) unter „Einstellungen“ (Settings).

Die Eingabe selbst besteht aus drei Angaben:

Inkubator und Schalennummer wählen. Sie sagen der Anwendung, aus welcher

Maschine und aus welcher Schale die Küken kommen. Betreiben Sie mehrere Geräte, ist das der Punkt, an dem sich später Maschinen miteinander vergleichen lassen.

Die Anzahl der geschlüpften Küken eintragen. Gezählt wird, was lebt und

auf den Beinen ist, nicht was angepickt hat.

Den Aufzuchtkasten angeben, in den die Küken gesetzt werden. Damit weiss

die Anwendung, wo diese Tiere ab jetzt leben — und weil Sie beim Einrichten die Kapazität jedes Kükenstalls hinterlegt haben, sehen Sie noch am Schlupftag, ob die ankommende Zahl dort wirklich hineinpasst. Fällt der Schlupf grösser aus als erwartet, erfahren Sie das, bevor Sie improvisieren müssen, und nicht danach.

Ein Fehltipp mit kalten Fingern ist kein Drama: Die letzte Aktion lässt sich mit „Rückgängig“ (Undo) löschen.

Die erste Kennzahl: der Vitalitätsprozentsatz

Sobald der Schlupf erfasst ist, erhalten Sie Ihren ersten Key Performance Indicator. Der Vitalitätsprozentsatz wird als Verhältnis der geschlüpften Küken zur Anzahl der zur Inkubation eingelegten Eier berechnet.

Ein Beispiel: 200 eingelegte Eier, 148 geschlüpfte Küken — das sind 74 Prozent. Mehr steht in der Zahl nicht drin, und genau das ist ihre Stärke. Sie ist schwer zu beschönigen, weil der Nenner feststeht, bevor irgendetwas passiert ist.

Was die Zahl nicht sagt. Sie misst nicht die Befruchtungsrate. Ein Ei, das nie befruchtet war, und ein Ei, dessen Embryo in der zweiten Bruthälfte abgestorben ist, sehen in dieser Rechnung gleich aus: beide sind eingelegt worden und beide haben kein Küken ergeben. Deshalb ist ein niedriger Wert allein noch keine Diagnose. Er sagt Ihnen, dass Sie suchen müssen — nicht, wo. Wer beides trennen will, muss die Eier während der Brut durchleuchten (schieren) und die unbefruchteten getrennt notieren; erst dann lässt sich sagen, ob das Problem bei den Elterntieren oder im Brutschrank liegt.

Ebenso wenig sagt die Zahl etwas darüber, wie viele dieser Küken die nächsten Wochen überstehen. Das ist die Aufgabe der Aufzucht und Gegenstand des nächsten Kapitels.

Zur Sache: Was eine Schlupfrate in der Praxis drückt, entscheidet sich meist, bevor die Eier überhaupt in der Maschine liegen. Bruteier altern: Innerhalb der ersten Woche nach dem Legen sind die Ergebnisse in der Regel am besten, danach fällt die Rate spürbar ab — kühl und leicht gedreht gelagert fällt sie langsamer. Dazu kommt das Alter der Elterntiere: sehr junge und ausgelaugte Hennen liefern die schwächeren Eier. Im Brutschrank sind es drei Dinge: eine Temperatur, die schwankt oder dauerhaft daneben liegt; zu wenig Frischluft, weil der Embryo durch die Schale atmet und Sauerstoff braucht; und der Deckel, der in den letzten Tagen zu oft geöffnet wird. Jedes Öffnen in der Schlupfphase lässt die Luftfeuchte einbrechen, und die Haut, die dann um ein halb geschlüpftes Küken trocknet, wird zu einer Fessel, die es nicht mehr los wird.

Zur Sache: Woran Sie erkennen, dass Sie dem Schlupf besser nicht helfen: Ein Küken, das die Schale angepickt hat, braucht danach oft noch viele Stunden — es ruht, resorbiert den Dottersack und schliesst die Blutgefässe in der Eihaut. Wer in dieser Zeit aufbricht, öffnet ein Tier, das noch versorgt wird. Sichtbar gefüllte, rote Gefässe in der Haut am Loch sind das klarste Zeichen, jetzt nichts zu tun. Auch ein hervortretender, nicht aufgenommener Dottersack heisst warten, nicht ziehen. Und wenn ein Küken über einen ganzen Tag hinweg keinen Fortschritt macht, ist die Ursache in aller Regel nicht die Schale, sondern das Tier selbst: geholfene Küken haben statistisch die schlechteren Aussichten, und die Ursache — Lagerung, Temperatur, Belüftung — bleibt trotzdem unbehoben. Die Notiz in der Charge nützt Ihnen mehr als die Pinzette.

Danach

Tragen Sie die Zahl ein, solange Sie noch vor dem Brutschrank stehen. Eine Zahl, die zwei Tage später aus dem Gedächtnis notiert wird, ist eine Schätzung, und Schätzungen ruinieren genau die Statistik, wegen der Sie die Anwendung benutzen. Ab dem Moment, in dem die Küken im Aufzuchtkasten sitzen, gilt die tägliche Erfassung — der Schlupftag ist der Anfang der Kurve, nicht ihr Abschluss.

5.Aufzucht: die ersten Wochen und die tägliche Erfassung

In der Aufzucht entscheidet sich, was vom Schlupf übrig bleibt. Die Kennzahl aus dem vorigen Kapitel — der Vitalitätsprozentsatz — ist jetzt keine Momentaufnahme mehr, sondern eine Aufgabe: ihn zu halten und zu steigern, ist die Hauptarbeit dieser Wochen. Die Anwendung hilft dabei nicht, indem sie etwas für Sie tut, sondern indem sie Ihnen hinterher zeigen kann, woran es lag.

Was täglich erfasst wird

Die Aufzucht kennt in QuailBreeder zwei Eingaben, und beide gehören in denselben täglichen Gang durch den Stall:

Die Sterblichkeit der Küken. Verluste werden dort erfasst, wo sie

entstehen, und an dem Tag, an dem sie entstehen.

Notizen zu Änderungen — Ernährung, Klima und was sonst anders war als

gestern. Eine neue Futtercharge, eine heruntergedrehte Wärmequelle, ein Fenster, das nachts offen stand, ein neues Tränkegefäss.

Der zweite Punkt wirkt wie Beiwerk und ist es nicht. Eine Verlustzahl allein sagt nur, dass etwas passiert ist. Erst die Notiz daneben macht daraus eine Ursache. Genau dafür ist das Feld gedacht: Die Aufzeichnungen über Änderungen bei Ernährung, Klima und ähnlichem erleichtern die Ursachenermittlung.

Warum täglich und nicht wöchentlich

Weil ein Ausreisser nur auffällt, wenn die Kurve fein genug ist. Ein Beispiel: Sie verlieren in einer Woche zwölf Küken. Wöchentlich notiert ist das eine Zahl — zwölf — und die lässt sich mit gutem Willen als normale Frühsterblichkeit lesen. Täglich notiert sieht dieselbe Woche vielleicht so aus: eins, null, eins, acht, eins, null, eins. Damit ist die Frage nicht mehr „sterben mir zu viele Küken“, sondern „was war an diesem einen Tag anders“ — und die beantwortet Ihre Notiz von genau diesem Tag.

Wöchentliche Zahlen glätten das weg. Sie verlieren nicht die Summe, Sie verlieren den Tag. Und der Tag ist die einzige Spur, die zur Ursache führt.

Dasselbe gilt für die Uhrzeit und den Ort. Erfassen Sie den Verlust im Kükenstall, in dem er aufgetreten ist, nicht pauschal für die Charge — sonst lässt sich später nicht unterscheiden, ob ein Problem in der Genetik, in der Inkubation oder in Ihrer Heizung steckt.

Und erfassen Sie es sofort. Eine Zahl, die zwei Tage später notiert wird, ist eine Schätzung. Für einen Fehltipp gibt es den Rückgängig-Knopf; für ein lückenhaftes Gedächtnis gibt es nichts.

Zur Sache: Wärme in den ersten Wochen. Üblich ist ein Start bei etwa 35 bis 37 °C unter der Wärmequelle, danach eine Absenkung um grob drei Grad je Lebenswoche, bis die Tiere nach etwa vier bis fünf Wochen mit Raumtemperatur auskommen. Diese Zahlen sind ein Anhaltspunkt, kein Rezept — Ihr Raum, Ihre Lampe und Ihre Besatzdichte verschieben sie. Das eigentliche Mass sind die Küken selbst, und sie sagen es deutlich: Drängen sie sich dicht unter der Wärmequelle zusammen, piepsen schrill und schlafen übereinander, ist es zu kalt. Fliehen sie an die Ränder, hecheln mit offenem Schnabel und gehen mit abgespreizten Flügeln in die Ecken, ist es zu warm. Sitzen alle an einer Seite, ist es zugig. Richtig ist es, wenn sich die Tiere frei verteilen, abwechselnd fressen, trinken und ruhen — und nicht alle dasselbe gleichzeitig tun. Bieten Sie deshalb ein Gefälle an: Wärme auf einer Seite, kühlerer Bereich auf der anderen. Küken, die wählen dürfen, regeln die Temperatur zuverlässiger als jedes Thermometer.

Zur Sache: Wasser und Boden — die zwei Anfängerfallen. Wachtelküken sind beim Schlupf winzig, und offene Wassergefässe sind für sie tief. Sie ertrinken darin, und sie kühlen aus, wenn sie nass wieder herauskommen. Nehmen Sie flache Tränken, füllen Sie sie nur knapp, und legen Sie in den ersten Tagen saubere Kiesel oder Murmeln hinein, sodass die Küken trinken, aber nicht hineinsteigen können. Denselben Gedanken brauchen Sie beim Boden: Auf glatter Fläche — Zeitungspapier, blankes Plastik, Gitter mit zu weiter Masche — finden die Beine keinen Halt, und es entstehen Spreizbeine, die sich später kaum korrigieren lassen. Eine griffige, staubarme Einstreu oder ein rutschfestes Tuch in den ersten Tagen verhindert das. Ebenso wichtig: Küken gehen durch jede Lücke, die grösser ist als sie selbst — kontrollieren Sie Ecken, Kabeldurchführungen und den Spalt unter der Wand des Kastens, bevor die Tiere einziehen, nicht danach.

Wenn die Zahlen nicht erklärbar sind

Häufen sich Verluste ohne erkennbaren Anlass, oder zeigen die Tiere Krankheitsbilder — Durchfall, Atemgeräusche, gesträubtes Gefieder, Lähmungen —, dann ist das kein Fall für die Anwendung und auch nicht für ein Handbuch. Wenden Sie sich an Ihren Tierarzt. Was Ihnen die tägliche Erfassung in diesem Gespräch liefert, ist allerdings viel wert: der genaue Tag, an dem es begann, die Zahl der betroffenen Tiere und die Liste dessen, was in den Tagen davor geändert wurde.

Danach

Wenn die Tiere die Wärmequelle nicht mehr brauchen und der Kükenstall zu eng wird, endet die Aufzucht und der Bestand zieht in die Käfige um. Wie das erfasst wird und was dabei zu beachten ist, steht im nächsten Kapitel.

6.Bestand, Käfige und Besatzdichte

Irgendwann brauchen die Tiere keine Wärmequelle mehr und der Kükenstall wird zu eng. Damit endet die Aufzucht, und der Bestand zieht dorthin, wo er bis zum Ende des Zyklus bleibt: in die Käfige. In der Anwendung ist das kein Nebenschritt, sondern der Moment, in dem sich entscheidet, wofür diese Tiere gezählt werden.

Standorte: Käfige mit einem Zweck

Ein Standort (Location) ist in QuailBreeder eine Gruppe von Käfigen für einen bestimmten Zweck. Typische Beispiele sind Käfige für die Elterntiere, Käfige für die Eierproduktion und Käfige für die Fleischmast. Ob das ein Käfigregal im Stall ist, ein ganzer Raum oder eine einzelne grosse Voliere, spielt keine Rolle — entscheidend ist der Zweck, nicht die Geometrie.

Der Grund für diese Einteilung zeigt sich erst später. Eierzahlen werden je Eierproduktions-Standort gesammelt, Wachstum und Futter dort erfasst, wo die Masttiere leben, und der Zuchtbestand behält seine eigene Geschichte. Wenn Sie Vögel aus einem Kükenstall in einen Standort umsetzen, weiss die Anwendung damit, wofür diese Vögel bestimmt sind — und die Statistik bleibt getrennt, statt zu einem Durchschnitt zu verschmelzen, aus dem sich nichts mehr ablesen lässt.

Für den ersten Zyklus genügt ein Standort je Zweck. Aufteilen können Sie später immer noch.

Das Umsetzen

Das Umsetzen in die Käfige läuft über die Aufgabenliste der Charge: Sie wählen „Mast“, geben den Standort an und füllen die Käfige, die an diesem Tag frei sind. An dieser Stelle lassen sich auch Überlebensaufzeichnungen erstellen.

Damit die Anwendung Ihnen sagen kann, was frei ist, muss sie wissen, was voll ist. Genau das leistet die Echtzeit-Kapazitätsübersicht: Sie sehen sofort die aktuelle Auslastung und Verfügbarkeit aller kritischen Geräte — Inkubatoren, Aufzuchtkästen und Käfige — und können die Planung der nächsten Chargen daran ausrichten. Wer mit überlappenden Chargen arbeitet, plant nicht die Brut, sondern den Platz, der in sechs Wochen frei sein wird. Diese Übersicht ist allerdings nur so ehrlich wie die Kapazitäten, die Sie beim Einrichten eingetragen haben. Messen Sie einmal richtig, statt optimistisch zu schätzen.

Zur Sache: Platz je Tier. Für Mastwachteln werden in der Praxis meist etwa 100 bis 150 cm² Bodenfläche je Tier angesetzt, für Legewachteln eher 150 bis 200 cm² und mehr; Zuchtgruppen brauchen zusätzlich Platz, weil dort Hähne und Hennen zusammensitzen. Diese Spannen sind Erfahrungswerte, keine Vorschrift — was rechtlich gilt, regeln Land und Kreis unterschiedlich, und die verbindliche Auskunft bekommen Sie beim zuständigen Amt. Wichtiger als die genaue Zahl ist, was Enge zuerst kostet. Nicht die Tiere sterben als Erstes, sondern der Frieden: Federpicken beginnt, ranghohe Tiere sperren die Futterstelle, und die Verlierer meiden sie. Kurz darauf fällt die Legeleistung, die Eier werden ungleichmässiger, und die Futterverwertung wird schlechter, weil ein Teil der Energie in Stress und Streit geht. Verluste durch Verletzungen kommen später — sie sind das Ende einer Kette, deren Anfang Sie an den Federn und an der Eierzahl sehen. Ausreichend Fress- und Trinkplätze, gedämpftes Licht und ruhige Gruppen sind billiger als jede Reparatur danach.

Abgänge

Auch im Käfig gilt, was in der Aufzucht galt: Jeder Verlust wird an dem Tag erfasst, an dem er auftritt. Die Anwendung protokolliert und analysiert jeden Verlust nach Datum, Uhrzeit und dem spezifischen Käfig oder Standort — das ist der Punkt, an dem sich Gesundheitsrisiken schneller eingrenzen lassen. Ein Verlustmuster, das sich auf einen einzigen Käfig konzentriert, ist eine andere Geschichte als eines, das über den ganzen Standort verteilt liegt. Und ein Muster, das immer zur selben Tageszeit auftritt, deutet auf etwas, das zu dieser Zeit passiert: Fütterung, Sonne auf der Stallwand, Lüftung, Lärm. Ohne Uhrzeit sehen Sie das nie.

Der geplante Abgang ist die Schlachtung; sie hat ihr eigenes Kapitel. Wenn sich schliesslich keine Vögel mehr in der Charge befinden, wird diese automatisch ins Archiv übertragen. Abgeschlossene Produktionschargen verschwinden damit aus dem aktiven Dashboard, bleiben aber als Datensatz erhalten — Sie behalten den Überblick über das Laufende und die Vergleichbarkeit mit dem Vergangenen.

Zur Sache: Wann Hennen anfangen zu legen. Japanische Legewachteln beginnen üblicherweise im Alter von etwa sechs bis neun Wochen; einzelne Frühstarter sind schneller, ganze Gruppen brauchen oft länger als die optimistische Zahl aus dem Internet. Zwei Faktoren verschieben den Beginn am stärksten. Erstens das Licht: Wachteln reagieren auf die Tageslänge, und unter etwa vierzehn Stunden Licht kommt eine Gruppe schwer in Gang. Mehr hilft nicht unbegrenzt weiter — deutlich über sechzehn Stunden bringt vor allem Unruhe. Halten Sie die Lichtzeiten vor allem konstant; ein Rhythmus, der jeden Tag anders ist, ist schlechter als ein kürzerer, aber gleicher. Zweitens das Futter: Ein Legestart braucht ein Legefutter mit ausreichend Eiweiss und Calcium. Bekommen Hennen zu lange Mastfutter, legen sie später und produzieren dünnere Schalen. Wenn eine Gruppe deutlich hinter der Spanne zurückbleibt, prüfen Sie zuerst Licht und Futter — und erst danach die Genetik.

7.Futter, Futterverwertung und die Suche nach den Erfolgsfaktoren

QuailBreeder fasst den Zweck der ganzen Erfassung in einem Satz zusammen: Erfolgsfaktoren isolieren. Bewerten Sie Futterverwertung, Haltungsbedingungen und Besatzdichte, um überlegene Leistung zu erkennen. Das Wort, auf das es ankommt, ist «isolieren». Nicht mehr Zahlen sind das Ziel, sondern Zahlen, die sich vergleichen lassen — und die deshalb eine Frage beantworten können.

Am Ende eines Zyklus, wenn alle Daten eingetragen sind, stehen Ihnen genau diese drei Grössen zur Beurteilung offen: die Qualität des Futters, die Haltung und die Besatzdichte in den Käfigen. Daraus erkennen Sie, wo die Ergebnisse unterdurchschnittlich waren und wo die Leistung überlegen war. Mehr verspricht die Anwendung nicht, und mehr sollte man von einer Kennzahl auch nicht erwarten: Sie sagt Ihnen, wo Sie nachsehen müssen, nicht, was Sie verdienen werden.

Vergleichbar heisst: gleicher Zeitraum, gleiche Gruppe

Eine Zahl allein bedeutet nichts. Aussagekraft entsteht erst im Vergleich, und ein Vergleich hält nur, wenn die Bedingungen festgehalten sind. Drei Regeln genügen dafür:

Gleiche Zeiträume. Eine Gruppe über drei Wochen und eine über fünf sind

nicht vergleichbar, weil junge Tiere Futter besser verwerten als ältere.

Vergleichbare Gruppen. Ähnliches Alter, ähnliche Herkunft, ähnliche

Ausgangsgewichte. Sonst messen Sie die Genetik und nennen es Futter.

Eine Änderung nach der anderen. Wenn Sie gleichzeitig das Futter

wechseln und die Käfige lockerer besetzen, war der bessere Zyklus danach nicht erklärt, sondern nur schöner.

Halten Sie deshalb fest, was Sie geändert haben, und zwar am Tag der Änderung. Für die Aufzucht ist das ausdrücklich vorgesehen: Die tägliche Erfassung der Sterblichkeit und Notizen zu Änderungen bei Ernährung, Klima und Ähnlichem erleichtern die Ursachenermittlung. Diese Notiz ist der Teil, der später den Unterschied zwischen einer Beobachtung und einer Erklärung ausmacht.

Festhalten	Warum
Beginn und Ende der Periode	ohne gleiche Länge kein Vergleich
Tierzahl am Anfang und am Ende	Verluste verändern den Nenner
Futtersorte und Wechseldatum	die häufigste unbemerkte Änderung
Standort und Besatz je Käfig	Besatzdichte ist eine der drei Grössen
Auffälligkeiten beim Klima	erklärt Ausreisser, die sonst rätselhaft bleiben

Was die Zahl verdirbt

Für die Verluste ist genau das vorgesehen: Jeder Verlust lässt sich nach Datum, Uhrzeit und konkretem Käfig beziehungsweise Standort protokollieren und auswerten, um Gesundheitsrisiken schneller zu erkennen. Wer diese Einträge sauber führt, kann eine schlechte Periode später wenigstens richtig deuten.

Die eine Kennzahl, die schon fertig dasteht

Am Schlupftag entsteht Ihr erster Leistungsindikator ohne eigenes Rechnen: der Vitalitätsprozentsatz, das Verhältnis der geschlüpften Küken zur Anzahl der zur Inkubation eingelegten Eier. In der Aufzucht ist es dann die Hauptaufgabe, diesen Wert zu halten und zu steigern. Nehmen Sie ihn als Massstab dafür, wie eine brauchbare Kennzahl aussieht: zwei Zahlen, beide am Ort ihres Entstehens erfasst, ein klar begrenzter Abschnitt dazwischen.

Abgeschlossene Chargen werden automatisch archiviert, sodass das aktive Dashboard übersichtlich bleibt und ältere Daten auffindbar sind. Das Archiv ist Ihr Vergleichsmaterial — vorausgesetzt, Sie haben zu jedem Zyklus notiert, unter welchen Bedingungen er lief.

8.Termine, Erinnerungen und der eigene Kalender

Eine Wachtelzucht kennt wenige Termine, aber die wenigen sind unverschiebbar. Deshalb bietet QuailBreeder an, wichtige Daten und Fristen mit dem Kalender zu synchronisieren, den Sie ohnehin benutzen — iCloud oder Google Kalender — und zusätzlich oder stattdessen personalisierte Benachrichtigungen auf Ihrem Gerät zu schicken. Der Zweck ist schlicht: Der Schlupftag soll Sie erreichen, auch wenn Sie an diesem Tag an etwas anderes denken.

Wo die festen Termine liegen

Der Ablauf gibt die Termine vor, nicht umgekehrt. Er beginnt, wenn die Eier in den Inkubator kommen. Von da an läuft die Brut mit ihren eigenen Vorgaben für Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Wenden — ein Zeitraum, in dem Sie nichts entscheiden müssen, sondern nur nachsehen.

Der erste echte Termin ist das Umlegen. Wenn Sie mit getrenntem Vorbrüter arbeiten, geben Sie schon beim Anlegen der Charge an, welche Schalen im Schlupfbrüter für sie vorgesehen sind. Damit steht der Umlegetag fest, bevor er gebraucht wird, und die Anwendung kann daran erinnern, statt dass Sie zurückrechnen.

Danach kommt das Schlupffenster. Ein Schlupf ist kein Zeitpunkt, sondern zieht sich hin: Die ersten Küken sind da, während andere noch nicht angepickt haben. Sie wählen Inkubator und Schalennummer, tragen ein, wie viele Küken tatsächlich geschlüpft sind, und geben an, in welchen Aufzuchtkasten sie gesetzt werden. Genau dieser Tag ist der, an dem die Anwendung Sie nicht verpassen lassen will — und der, an dem eine Zahl entsteht, die Sie nicht nachträglich rekonstruieren können.

Der dritte Termin ist das Umsetzen aus dem Aufzuchtkasten. Wenn die Tiere in die Mast gehen, wählen Sie Mast aus der Liste der Aufgaben, geben den Standort an und füllen die Käfige, die an diesem Tag frei sind. Dieser Termin ist der einzige der drei, der sich um ein, zwei Tage schieben lässt — vorausgesetzt, der Aufzuchtkasten trägt die Tiere noch. Wer ihn plant, hat den Käfigplatz vorbereitet, bevor er ihn braucht.

Am Ende steht der Schlachttermin. Entscheidend ist, dass die Herde innerhalb von 50 bis 60 Tagen schlachtreif ist; wer über diesen Zeitraum hinaus füttert, zahlt Futter für Zuwachs, der kaum noch kommt. Auch das ist ein Datum, das man lange im Voraus in den Kalender schreiben kann.

Termin	Steht fest, sobald
Umlegen in den Schlupfbrüter	die Charge angelegt und gestartet ist
Schlupffenster	die Charge angelegt und gestartet ist
Umsetzen aus dem Aufzuchtkasten	die Küken im Aufzuchtkasten sind
Schlachtung	der Schlupftag erfasst ist

Kalender oder Benachrichtigung

Beide Wege stehen zur Verfügung, und sie schliessen einander nicht aus. Eine Benachrichtigung auf dem Gerät erreicht Sie sofort und ist danach weg. Ein Kalendereintrag liegt an einem Datum und bleibt dort — auch wenn Sie ihn an dem Tag zweimal übersehen.

Richten Sie die Verbindung ein, bevor die erste Charge läuft, nicht danach. Ein Kalender, der zwei Tage vor dem Schlupf verbunden wird, hat die Termine dieser Charge nicht mehr, die davor entstanden sind.

9.Verkauf und Abrechnung

QuailBreeder erfasst jeden Schritt des Betriebs — vom Ei bis zur Rechnung. Der letzte Teil dieses Satzes ist wörtlich gemeint: Der Beleg für den Kunden ist kein getrennter Vorgang in einem anderen Programm, sondern das Ende derselben Kette, die mit den eingelegten Eiern begonnen hat.

Vom Tier zum Beleg

Der Weg führt über ein einziges Dokument. Voraussetzung für den Schlachtprozess ist, dass Sie ein Schlachtblatt anlegen — einen Verarbeitungsauftrag. Dieser Auftrag erfüllt einen doppelten Zweck: Er lässt sich zugleich als Verkaufsauftrag verwenden und bildet die Grundlage für die Rechnung, die aus der Vorlage erzeugt und an den Kunden geschickt wird.

Praktisch heisst das: Was Sie am Schlachttag ohnehin aufschreiben müssen — welche Tiere, wie viele, aus welchem Bestand — ist bereits die halbe Rechnung. Sie tragen die Angaben einmal ein, an dem Tag, an dem sie entstehen, und nicht am Abend aus dem Gedächtnis.

Die Rechnung selbst kommt aus einer Vorlage. Sie erstellen gebrandete Rechnungen mit vollständig anpassbaren Vorlagen, und die Vorlage lässt sich bearbeiten; anklickbare Links werden dabei unterstützt. Was in der Vorlage steht — Ihr Name, Ihre Anschrift, Ihre Angaben, Ihr Erscheinungsbild — entscheiden Sie, und Sie entscheiden es einmal für alle folgenden Rechnungen.

Ist die Charge leer, also kein Vogel mehr darin, wird sie automatisch ins Archiv übertragen. Abgeschlossene Produktionschargen werden archiviert, damit die aktive Ansicht übersichtlich bleibt und ältere Daten auffindbar sind. Für die Abrechnung ist das der angenehme Nebeneffekt: Ein Verkauf bleibt mit der Charge verbunden, aus der er stammt.

Was diese Anwendung nicht leistet

Hier ist Deutlichkeit wichtiger als Bequemlichkeit. QuailBreeder erzeugt ein Dokument aus den Zahlen, die Sie eingeben. Es leistet keine Steuerberatung und prüft nicht, ob Ihre Rechnung den Anforderungen genügt, die für Sie gelten.

Welche Pflichtangaben eine Rechnung tragen muss, ist von Land zu Land verschieden und hängt ausserdem davon ab, wie Ihr Betrieb steuerlich eingeordnet ist, an wen Sie verkaufen und in welchem Umfang. Dasselbe gilt für die Frage, wie lange Belege aufzubewahren sind und ob der Verkauf von Fleisch oder Eiern bei Ihnen zusätzliche Anforderungen auslöst. Diese Fragen beantwortet Ihnen Ihr Steuerberater oder das zuständige Amt — nicht ein Handbuch und nicht eine App. Klären Sie das einmal, bevor Sie die erste Rechnung schreiben, und tragen Sie das Ergebnis dann in Ihre Vorlage ein. Danach arbeitet die Vorlage für Sie.

In der Reihenfolge, in der es passiert

Schlachtblatt beziehungsweise Verarbeitungsauftrag anlegen — ohne ihn beginnt

der Schlachtprozess nicht.

Den Auftrag zugleich als Verkaufsauftrag nutzen, mit Käufer, Menge und Preis.
Die Rechnung aus der Vorlage erzeugen und an den Kunden senden.
Die geleerte Charge wandert von selbst ins Archiv.

Vier Schritte, von denen drei ohnehin Teil des Schlachttags sind. Der einzige zusätzliche Aufwand entsteht einmalig, bei der Einrichtung der Vorlage.

10.Daten sauber halten: archivieren statt löschen

Nach dem dritten oder vierten Zyklus stellt sich eine Frage, die am ersten Tag niemand stellt: Wohin mit dem, was vorbei ist? Chargen, die längst verkauft sind, Kükenställe, die seit Monaten leer stehen, Verlustmeldungen aus einem Sommer, an den Sie sich kaum erinnern. Die naheliegende Reaktion ist, aufzuräumen. Die richtige ist, zu archivieren.

Was die Anwendung von selbst tut

QuailBreeder archiviert abgeschlossene Produktionschargen automatisch. Das aktive Dashboard bleibt dadurch übersichtlich, und die Daten bleiben langfristig abrufbar. Den Auslöser kennen Sie bereits aus dem Ablauf: Sobald sich in einer Charge keine Vögel mehr befinden, wandert sie ins Archiv. Sie müssen dafür nichts drücken und nichts entscheiden — der letzte Verkauf erledigt es.

Praktisch heisst das: Was Sie auf dem Dashboard sehen, ist Ihre Arbeit von heute. Was Sie nicht mehr sehen, ist Ihre Arbeit von damals, und die ist vollständig erhalten.

«Aus den Augen» und «weg» sind zwei verschiedene Dinge

Der Unterschied klingt akademisch, bis man ihn einmal verwechselt hat.

Eine archivierte Charge ist aus der Ansicht verschwunden, nicht aus dem Bestand. Ihre Eizahl, ihr Schlupf, ihre Verluste, ihr Standort und ihre Rechnung liegen unverändert da. Gelöschte Daten dagegen sind fort — und mit ihnen der einzige Vergleichsmassstab, den ein Zuchtbetrieb überhaupt besitzt: sich selbst zu einem früheren Zeitpunkt.

Ein Beispiel, das jeder kennt. Ihre Schlupfrate ist in diesem Frühjahr schlechter als sonst. Woran liegt es? An den Elterntieren, an der Maschine, an der Jahreszeit, an einer neuen Eierquelle? Diese Frage lässt sich nur beantworten, wenn es ein «sonst» gibt. Die Charge von vor zwei Jahren, im selben Monat, aus demselben Inkubator, ist nicht Ballast — sie ist der Massstab. Wer sie gelöscht hat, rät.

Falsche Zahlen werden korrigiert, nicht entfernt

Verwechseln Sie Datenpflege nicht mit Datenkosmetik. Ein Tippfehler direkt nach der Eingabe ist ein Fall für die Schaltfläche «Rückgängig», die die letzte Aktion löscht — dafür ist sie da, und Sie sollten sie ohne Zögern benutzen.

Etwas anderes ist eine Charge, die schlecht gelaufen ist. Der schlechte Durchgang ist die wertvollste Aufzeichnung, die Sie haben; er ist der einzige, aus dem sich etwas lernen lässt. Wer ihn entfernt, damit die Statistik freundlicher aussieht, betrügt den einzigen Menschen, der die Zahlen liest.

Was sich später als wertvoll erweist

Die folgende Erfahrung stammt aus der Praxis, nicht aus einer Vorschrift. Was Sie aufzeichnen müssen, richtet sich nach dem Recht Ihres Landes und Kreises — darum geht es im letzten Kapitel.

Zur Sache: Wertvoll sind die Angaben, die Sie später nicht rekonstruieren können: das Legedatum und die Herkunft der Bruteier, das ungefähre Alter der Elterntiere, welche Maschine und welche Horde eine Charge belegt hat, das Datum jeder Futterumstellung, und jede Störung mit Datum — Stromausfall, offene Tür, Hitzewelle, Umzug. Ebenso wertvoll: Verluste dort erfasst, wo sie auftraten, also nach Datum und Käfig oder Standort, denn ein Häufungsmuster an einem Ort ist eine Information, eine Gesamtzahl am Monatsende ist keine. Sparen können Sie sich fast alles, was die Maschine ohnehin regelt: stündlich abgeschriebene Temperatur- und Feuchtewerte eines funktionierenden Inkubators füllen Seiten und werden nie wieder gelesen. Notieren Sie statt dessen die Abweichung — der Tag, an dem es nicht normal war, ist der Tag, den Sie in zwei Jahren suchen werden.

Die Gewohnheit, auf die es ankommt

Erfassen Sie Ereignisse dort, wo sie passieren, und dann, wenn sie passieren. Eine Zahl, die zwei Tage später aus dem Gedächtnis notiert wird, ist eine Schätzung, und Schätzungen verderben genau die Kennzahlen, für die Sie die Anwendung überhaupt benutzen. Der Lebensfähigkeitswert einer Charge ist nur so belastbar wie die schlechteste Zahl, die in ihn eingeht.

Wenn Sie einen Zyklus abschliessen, gehen Sie kurz die vier Punkte durch:

Sind alle Verluste erfasst, auch die einzelnen Küken der ersten Tage?
Steht bei jedem Verlust der Käfig oder Standort, nicht nur das Datum?
Ist die verkaufte Menge vollständig, damit die Charge sauber ins Archiv geht?
Gibt es eine Notiz zu dem, was in diesem Durchgang anders war als sonst?

Danach dürfen Sie die Charge getrost aus den Augen verlieren. Sie ist nicht weg — sie wartet auf den Tag, an dem Sie sie brauchen.

11.Häufige Fragen und was zuerst zu prüfen ist

Die meisten Rückfragen zur Anwendung sind keine Fehler der Anwendung, sondern Lücken in der Erfassung. Dieses Kapitel sammelt die Fälle, die im Alltag tatsächlich auftreten, und nennt jeweils das, was Sie zuerst prüfen sollten.

Zahlen und Wirklichkeit

Die App zeigt mehr Vögel, als im Stall stehen

Fast immer fehlt eine Erfassung, nicht die Software. Gehen Sie die Verluste der letzten Tage rückwärts durch: Einzelne Küken in den ersten Wochen werden morgens bemerkt, weggeräumt und abends vergessen. Genau dafür ist die tägliche Erfassung gedacht — und genau deshalb sollte sie am Käfig passieren, nicht am Küchentisch. Prüfen Sie zusätzlich, ob eine Umsetzung vom Kükenstall in einen Standort vollständig eingetragen wurde und ob eine Teilabgabe an einen Kunden erfasst ist.

Die App zeigt weniger Vögel, als im Stall stehen

Meist ist eine Schlupfzahl zu niedrig eingegeben worden, oder es wurden Küken aus zwei Schalen in einen Kükenstall gesetzt und nur eine davon vermerkt. Vergleichen Sie die eingetragene Schlupfzahl mit dem, was Sie am Schlupftag tatsächlich in die Hand genommen haben.

Eine Charge ist vom Dashboard verschwunden

Das ist der Normalfall, kein Verlust. Befinden sich keine Vögel mehr in einer Charge, wird sie automatisch ins Archiv übertragen; die Daten bleiben erhalten und abrufbar. Wenn eine Charge früher verschwindet als erwartet, war die letzte Abgabe vermutlich als vollständig erfasst, obwohl noch Tiere da sind.

Etwas ist am falschen Ort gelandet

Die Charge läuft im falschen Inkubator

Prüfen Sie zuerst, ob die Charge bereits gestartet ist. Solange die Eier noch nicht eingelegt sind, lässt sich eine Charge auch rückwirkend anlegen; danach gilt diese Möglichkeit nicht mehr. Ist die Brut schon gestartet, ist das eine Korrektur an einem laufenden Vorgang.

Praktisch wichtiger als der Eintrag ist die Folge: Wenn die Maschine ein Vorbrüter ohne Schlupffunktion ist, brauchen Sie für die letzten Tage Schlupfhorden. Klären Sie zuerst, wo die Eier physisch schlüpfen sollen, und bringen Sie den Eintrag danach in Ordnung.

Die Küken sitzen im falschen Kükenstall

Entscheiden Sie zuerst, ob Sie die Tiere umsetzen oder den Eintrag ändern wollen. Umsetzen ist in den ersten Tagen unkritisch, solange die Wärme am Zielort bereits steht; wichtiger ist, dass die Kapazität des Zielkastens nicht überschritten wird, denn Überbelegung in den ersten zwei Wochen gehört zu den häufigsten vermeidbaren Verlustursachen.

Die App warnt vor Überbelegung, obwohl noch Platz ist

Dann steht im Katalog eine andere Zahl, als Sie im Kopf haben. Die Warnungen sind nur so gut wie die Kapazitäten, die Sie einmal eingetragen haben. Messen Sie den Kasten nach und korrigieren Sie den Katalogwert — und tragen Sie die Zahl ein, die dauerhaft tragbar ist, nicht die, die an einem kühlen Abend gerade eben geht.

Eine Kennzahl sieht unmöglich aus

Der Lebensfähigkeitswert ist auffällig hoch

Der Wert ist das Verhältnis der geschlüpften Küken zur Anzahl der zur Inkubation eingelegten Eier. Ein zu guter Wert entsteht deshalb fast immer im Nenner: Es wurden Eier nachgelegt, ohne die Chargenmenge zu erhöhen, oder unbefruchtete Eier wurden vor dem Schlupf entfernt und aus der Charge herausgerechnet. Prüfen Sie die eingelegte Eizahl, bevor Sie sich über das Ergebnis freuen.

Der Lebensfähigkeitswert ist auffällig niedrig

Hier ist der Zähler verdächtig: Küken, die an Tag zwei des Schlupfs kamen und nicht mehr nachgetragen wurden, fehlen dauerhaft. Prüfen Sie ausserdem, ob Schlupfverluste versehentlich zweimal gezählt wurden — einmal als nicht geschlüpft, einmal als Verlust im Kükenstall.

Die Mastdauer passt nicht zu den Zahlen

Rechnen Sie vom Schlupfdatum der Charge, nicht vom Einstalldatum in den Käfig. Als Orientierung gilt in der Praxis eine Schlachtreife von etwa 50 bis 60 Tagen; liegt Ihre Charge deutlich darüber, sind Futter, Besatzdichte und Haltung die Punkte, die der abgeschlossene Zyklus vergleichbar macht.

Erinnerungen und Termine

Die Erinnerung zum Umlegetag ist nicht gekommen

Prüfen Sie in dieser Reihenfolge: Sind Benachrichtigungen in den Einstellungen auf dem Reiter «Startseite» überhaupt aktiviert? Haben Sie Push-Mitteilungen, die Kalenderverbindung oder beides gewählt? Und erlaubt Ihr Gerät der App Mitteilungen? Bei geteiltem Betrieb ist die Kalenderverbindung meist die verlässlichere Variante, weil alle Beteiligten denselben Termin sehen.

Wenn nichts davon passt

Beschreiben Sie den Fall im Support-Center: Sie legen ein Ticket mit Betreff, Kategorie und Priorität an, geben an, was Sie erwartet haben und was passiert ist, und erhalten eine erste Antwort innerhalb von 24 Stunden.

12.Was Sie ausserhalb der Anwendung klären müssen

Dieses Kapitel beantwortet keine einzige Rechtsfrage, und das ist Absicht. Melde- und Registerpflichten für Geflügelhaltung, die Bedingungen für den Verkauf von Eiern und lebenden Tieren, Kennzeichnung, Schlachtung und Hygieneanforderungen werden von Land, Bundesland und Kreis unterschiedlich geregelt. Was für einen Halter zwei Ortschaften weiter gilt, muss für Sie nicht gelten — und ein Ratschlag aus einem Forum ist im Zweifel der teuerste Teil Ihres Betriebs.

Was dieses Kapitel leisten kann: Ihnen zeigen, welche Fragen Sie stellen müssen, wem Sie sie stellen und wann. Damit sind Sie handlungsfähig, ohne dass Ihnen hier jemand eine Auskunft gibt, die er nicht geben darf.

Was QuailBreeder in dieser Sache ist

Die Anwendung führt Aufzeichnungen: Chargen, Bestände, Standorte, Verluste nach Datum und Ort, Schlachtblätter und Rechnungen. Das ist ein Betriebsprotokoll, kein Nachweis der Zulässigkeit. Ob Ihre Aufzeichnungen Form und Umfang haben, die eine Behörde von Ihnen erwartet, entscheidet die Behörde — nicht die Software und nicht dieses Handbuch. Der praktische Nutzen ist trotzdem erheblich: Wer bei einer Nachfrage Bestand, Zeitraum und Herkunft innerhalb von Minuten belegen kann, führt ein anderes Gespräch als jemand mit einem Karton Zettel.

Die Fragen und die Adressaten

Die folgenden Stellen sind die üblichen Anlaufpunkte im deutschsprachigen Raum; in Österreich und der Schweiz heissen sie anders und sind teils anders zugeschnitten. Suchen Sie im Zweifel die für Ihren Wohnort zuständige Stelle und stellen Sie dort dieselben Fragen.

Wen Sie fragen	Was Sie fragen
Veterinäramt Ihres Kreises oder Ihrer Stadt	Muss ich meine Wachtelhaltung anmelden oder registrieren lassen, ab welcher Tierzahl, und in welchem Register? Welche Aufzeichnungen über Bestand, Zukauf, Abgabe und Verluste erwarten Sie von mir? Was gilt bei Tierseuchenlagen und Aufstallungsanordnungen für meinen Bestand? Muss ich bei Zukauf von Tieren oder Bruteiern etwas nachweisen?
Amtliche Lebensmittelüberwachung, meist im selben Amt	Unter welchen Bedingungen darf ich Eier abgeben — ab Hof, auf dem Markt, an Läden oder Gastronomie? Was gilt für Fleisch aus eigener Schlachtung, und wo endet die Abgabe im kleinen Rahmen? Welche Anforderungen bestehen an Räume, Kühlung und Reinigung?
Ordnungsamt oder Gemeinde, gegebenenfalls Bauamt	Ist die Haltung an meinem Standort zulässig, in welcher Grösse, und gibt es Vorgaben zu Abständen, Lärm, Geruch oder baulichen Anlagen? Brauche ich für Stall oder Volieren eine Genehmigung?
Landwirtschaftskammer oder vergleichbare Beratungsstelle	Gelte ich mit diesem Umfang als Landwirt oder als Hobbyhalter, und was ändert das? Welche Melde-, Versicherungs- und Beitragsfragen ergeben sich daraus? Gibt es Beratungsangebote oder Pflichtnachweise für die Haltung?
Steuerberater	Ab wann ist mein Verkauf steuerlich relevant, und als welche Einkunftsart? Muss ich ein Gewerbe anmelden, und wie ist das gegenüber der Landwirtschaft abgegrenzt? Was muss auf meinen Rechnungen stehen?
Ihr Tierarzt	Welche Vorsorge, Untersuchungen und Nachweise sind für meinen Bestand sinnvoll oder verlangt? Wen informiere ich bei auffälligen Verlusten?

Formulieren Sie die Fragen konkret, nicht allgemein. «Darf ich Wachteln halten» liefert eine unbrauchbare Antwort; «Ich halte rund 200 Wachteln in einem Hinterhof in dieser Gemeinde und will Eier ab Hof abgeben — was brauche ich dafür» liefert eine, mit der Sie arbeiten können.

Der Zeitpunkt

Klären Sie das vor dem ersten Verkauf, nicht danach. Das ist der einzige Rat in diesem Kapitel, der überall gilt: Solange Sie für den eigenen Tisch züchten, ist Ihre Lage übersichtlich; in dem Moment, in dem das erste Ei oder das erste Tier gegen Geld den Hof verlässt, ändert sich die Einordnung — und rückwirkend lässt sich das schlecht reparieren. Denselben Termin sollten Sie wiederholen, wenn Sie deutlich aufstocken, einen zweiten Standort eröffnen, erstmals Tiere zukaufen oder von Direktabgabe auf Markt und Handel wechseln.

Nehmen Sie zum Gespräch Zahlen mit, keine Absichten: aktueller und geplanter Bestand, Anzahl und Art der Standorte, ob Eier oder Fleisch, an wen und in welchen Mengen. Genau diese Angaben haben Sie in der Anwendung stehen. Halten Sie danach schriftlich fest, mit wem Sie wann gesprochen haben und was Ihnen gesagt wurde; bei Regeln, die sich ändern, ist das Ihr einziger Anker.

Und der Vollständigkeit halber: Bei kranken oder auffällig sterbenden Tieren ist der Tierarzt zuständig, nicht das Handbuch und nicht die Anwendung. Die Anwendung hilft Ihnen dabei, ihm die Fakten zu liefern — wann, wo und wie viele Verluste aufgetreten sind. Der Rest ist sein Beruf.