Породы перепелов — какая подойдёт вашему замыслу
Японские, мраморные, английские белые и чёрные, смокинговые, маньчжурские, эстонские и фараон: вес, яйценоскость, начало кладки и разница, которая важна в буднях.
В мире около сорока пород, разновидностей и линий домашнего перепела. Выбор в итоге решают три вопроса: нужны яйца, мясо или и то и другое; можно ли рано разделить птицу по полу; и как выглядит тушка. Кому нужны только яйца, тому лучше подойдут лёгкие породы; кто хочет использовать лишних самцов, тому нужен вес — и платить за него придётся кормом.
Лёгкие яичные породы
Японские (серые). Порода для производства яиц. Дикая, серо-бурая окраска пера, отбор шёл только по яйценоскости: около 300 яиц в год при массе яйца 9–10 граммов. Кладку начинают уже в пять недель — раньше всех прочих. Живая масса при этом осталась почти на уровне диких предков: самки 150–160 граммов, самцы 130–140.
Мраморные. Продуктивность и вес как у японских, только окраска светлее: дымчато-серая со слабо выраженным рисунком пера. Разновидность возникла из мутации и наследуется рецессивно по отношению к дикой окраске — от скрещивания мраморных с дикими получаются птенцы дикой окраски.
Преимущество проявляется после убоя: тёмных пеньков нет, тушка выглядит чище. Недостаток проявляется раньше — пол до наступления половой зрелости определить нельзя.
Общая оборотная сторона лёгкого сложения: тушка весит всего 90–100 граммов. Для того, кто собирается использовать несушек после окончания кладки или лишних самцов, это немного.
Породы двойного назначения
Английские белые. Самки 160–180 граммов, самцы 140–150, около 280 яиц в год массой 10–11 граммов, кладка примерно с шести недель. Перо белое, без рисунка, встречаются отдельные чёрные перья. Чистая тушка в среднем 100 граммов.
Английские чёрные. Вес и начало кладки как у белых, перо чёрное без видимого рисунка. Два недостатка: пол рано не определить, а после ощипки остаются тёмные пеньки.
Смокинговые. Получены от скрещивания английских белых и чёрных — чёрная спина, белая грудь. Окраска сохраняется при разведении «в себе», порода зарегистрирована как отдельная. Продуктивность как у исходных.
Маньчжурские золотистые. Перо коричневое с жёлтым и с рисунком, половая зрелость примерно в шесть недель или чуть позже, в год 260–270 яиц массой 10–11 граммов.
Эстонская. Единственная официально утверждённая в СССР порода, выведена на основе японской с прилитием крови английских белых. Цель была получить более крупную птицу, сохранив высокую яйценоскость, и это удалось: самки 200–220 граммов, самцы 180–200, при 280–300 яйцах в год массой 10–11 граммов.
Цена тоже стоит в цифрах: эстонские едят больше. Около 30–32 граммов в сутки против 26–28 у остальных пород — в пересчёте на год и сотню голов это заметная статья.
Мясная порода
Фараон. Самая известная мясная порода, выведена в Калифорнии, окраска дикая. Самки достигают 300 граммов, самцы 250. Несут около 240 яиц в год, зато самых тяжёлых — 12–13 граммов. Кладка начинается только примерно в семь недель, потребление корма 32–35 граммов в сутки.
Настоящее назначение видно при откорме: самцов доводят к четвёртой неделе до тушки больше 120 граммов. Под именем «фараон» сегодня идут и мясные линии из Франции, Финляндии и других стран; показатели у них близкие.
Цифры рядом
| Порода | Самка | Самец | Яиц в год | Масса яйца | Начало кладки |
|---|---|---|---|---|---|
| Японские | 150–160 г | 130–140 г | ~300 | 9–10 г | 5 недель |
| Мраморные | 150–160 г | 130–140 г | ~300 | 9–10 г | 5 недель |
| Английские белые | 160–180 г | 140–150 г | ~280 | 10–11 г | 6 недель |
| Английские чёрные | 160–180 г | 140–150 г | как у белых | 10–11 г | 6 недель |
| Маньчжурские | — | — | 260–270 | 10–11 г | с 6 недель |
| Эстонские | 200–220 г | 180–200 г | 280–300 | 10–11 г | 6 недель |
| Фараон | ~300 г | ~250 г | ~240 | 12–13 г | ~7 недель |
Два пропуска в таблице сделаны намеренно. Для английских чёрных специальная литература не даёт отдельной яйценоскости, а приравнивает их к белым; для маньчжурских нет данных по живой массе. Цифра, которую нечем подтвердить, лучше пусть отсутствует.
Что на самом деле решает выбор
Яйценоскость расходится от 240 до 300 — звучит внушительно, а для домашнего поголовья это наименьший из трёх вопросов. Два других важнее.
Сможете ли вы рано разделить птицу? Особей дикой окраски — японских, маньчжурских, фараона — различают по груди, как только встанет юношеское перо. Белых, чёрных и мраморных — нет; там пол проявляется только с половой зрелостью. Кто не хочет кормить самцов впустую, выбирает с оглядкой на это.
Что будет с лишней птицей? У лёгких пород остаётся 90–100 граммов тушки — ради этого едва стоит ощипывать. Кто собирается использовать самцов и отработавших несушек, тому лучше подойдут эстонские или мясная линия, и придётся принять больший расход корма.
Порода — это не покупка, а уход
У перепелов короткая инкубация и раннее половое созревание — за год возможно до пяти поколений. Это и преимущество, и опасность: без отбора при воспроизводстве стадо теряет свои свойства так же быстро. Первой уходит живая масса, затем яйценоскость, затем масса яйца.
Держат оборону два действия. На племя оставляют только птицу с типичной для породы живой массой — а при индивидуальном учёте ещё и несушек с лучшей продуктивностью. И регулярно вводят птицу из другого хозяйства: даже при наилучшем отборе разведение в замкнутом круге за годы приводит к инбридингу, а он обходится дороже, чем обошлась бы покупка.
Цифры и ориентиры в этой статье следуют специальной литературе по содержанию перепелов — Штеле, Османян, Афанасьев, «Яичное птицеводство», глава о технологии производства перепелиных яиц.