鹌鹑蛋孵化——从第1天到出雏的操作指南

鹌鹑蛋一般需要16–18天，多数在17天左右。实践中，主孵化期的温度控制在约37.5–37.8°C，相对湿度在45–55%之间，每天翻蛋数次；在预计出雏日前约2–3天停止翻蛋，湿度提高到大约65–75%，之后孵化器就不再打开。本文接下来讲的，就是这四个数字的道理，以及它们起作用的先后顺序。

这些范围是经验值，不是规定：每台孵化器都有自己的特性，厂家的说明优先。

开机之前：先说蛋

在第一枚蛋放进孵化器之前，很多事就已经定了。

• 种鹑的年龄。 很年轻的母鹑产的蛋小，孵化率差；能用的种蛋通常要到开产几周之后才有。鹌鹑老了之后，受精率又会下降。
• 蛋的日龄。 存放大约一周之后，孵化率明显下降。所以小批次、勤入孵，通常比攒一大批更划算。
• 存放。 阴凉处，明显低于室温，但不放冰箱。平放或小头朝下，每天轻轻倾斜一次，免得胚粘壳。入孵前先回到室温，否则冷蛋壳上会结露。
• 挑出不合格的。 特别小的、有裂纹的、壳薄的、畸形严重的和很脏的蛋都不该入孵；一枚坏蛋可能在温暖的孵化器里爆裂，把旁边的蛋污染了。

准备孵化器

孵化器不是入孵当天才开机，而是提前开：至少空机运行一天，水盘加好水，放在最终的位置上。这样你能看出温度是稳住了，还是几个小时里一直在漂移。

• 第二支温度计。 在独立的仪器证实之前，内置显示只是一个说法。把温度计放在孵化器中部、与蛋同高的位置，不要靠壁。两个读数不一致时，以校验过的那支为准，把差值记下来，而不是凭感觉去拧旋钮。在第二个位置再测一下，就能发现热角和冷角。
• 位置。 不晒太阳，没有穿堂风，旁边没有暖气。房间温度波动，孵化器也跟着波动。
• 清洁。 每批入孵前把机器、蛋盘和水盘清洗干净并彻底晾干；通风口保持畅通。

温度、湿度、新鲜空气

主孵化期温度控制在约37.5–37.8°C，出雏期略低一点。45–55%的湿度范围让蛋以可控的速度失水，钝端的气室随之增大。孵得太湿的蛋到出雏那天空气不够，孵得太干的蛋失水过多。失水的程度，照蛋时能看出来。

翻蛋

主孵化期每天翻蛋数次；3–5次就够了，最好是奇数。翻蛋防止胚粘在壳膜上，也让热量均匀地分布到整枚蛋上。

用奇数的理由很简单：翻偶数次的话，蛋每天夜里（一天中最长的间隔）都躺在同一面上。翻奇数次，夜里朝下的那一面就天天换。

出雏前2–3天停止翻蛋：雏鹑这时要转到出壳的姿势，任何移动都会干扰它。

照蛋

照蛋就是在暗处把蛋对着一个强而集中的光源看。鹌鹑蛋的壳有斑点，照起来比鸡蛋费劲。动作要快，别让蛋凉了。

• 约第5–7天： 受精蛋能看到细密的蛛网状血管，中间有一个较暗的点。透亮的蛋是没受精的；明显的血环或断裂的血管说明胚已经死了。
• 约第10–12天： 蛋内大部分已经发暗，常能看到胎动，气室轮廓清晰。
• 落盘之前： 把仍然透亮的蛋挑出来；它们可能在出雏器里爆裂。

逐日安排

落盘到出雏器

落盘这天有三件事同时改变，三件事是一体的：

1. 蛋移到浅的出雏盘里，散放着。它们需要转身的空间，但不能滚来滚去。
2. 停止翻蛋。 要关掉自动翻蛋装置，而不是只拔掉电机、把翻蛋架留在里面。
3. 湿度提高到约65–75%。雏鹑一啄破蛋壳，开口处的内壳膜就开始变干；湿度太低时，壳膜会变得像皮革一样，像一层膜似的裹在雏鹑身上，它就再也转不动了。

用孵化出雏一体机时，同样的调整也要做，只是不用换地方。

出雏

出雏前大约一天，雏鹑用卵齿啄开气室，开始叫。然后它从里面啄壳，在蛋里慢慢转圈，直到壳盖掉下来。从第一个看得见的孔到雏鹑完全出壳，常常要好几个小时。这是正常的。

这段时间盖子要一直关着。每开一次，湿热的空气就一下子跑光；湿度几秒钟内就掉下去，要很久才能重新建立起来。恰恰在这时，已经啄破的蛋的壳膜会干掉，而受影响的不只是你想看的那一只，而是整盘。等大部分都出壳并晾干了，再一次性清出来。

出雏后的头几个小时

刚出壳的雏鹑留在出雏器里，直到绒毛干透。它们靠吸收进体内的卵黄囊维持，既不需要饲料也不需要水。之后把它们放进预热好的育雏箱，绝不能放进冷的。在那里它们需要：

• 一个热源，和一个可以躲开热源的较凉的角落；雏鹑待在哪里，比任何温度计都更能说明温度合不合适
• 防滑的地面，免得腿劈叉
• 细的雏鹑料，以及装在雏鹑淹不死的饮水器里的浅水
• 安静、柔和的光线、没有穿堂风

第一天多看几次，看是不是都在喝水，有没有谁挤在角落里。如果同时孵好几个批次，入孵日、落盘日和出雏日最好写下来，而不是记在脑子里，这个应用就是为此而做的。