כשמשהו משתבש בדגירה — הפסקת חשמל, חום יתר, קור, לחות

בדגירה רק לעיתים רחוקות הכול הולך לפי התוכנית: החשמל נופל, התרמוסטט נתקע, הלחות לא מסתדרת. בהרבה מזה העוברים עומדים אם מגיבים נכון, ובחלק לא. כאן מרוכזות התקלות הנפוצות ביותר ומה עושים בכל אחת מהן. איך מתנהלת דגירה כשהכול תקין, מוסבר במאמר "דגירת ביצי שליו".

החשמל נפל

קור מזיק לעוברים פחות מחום. הפסקת חשמל של שעה־שעתיים עולה בדרך כלל רק בזמן: ההתפתחות מאטה, והבקיעה מגיעה קצת מאוחר יותר. ביצי שליו קטנות ומתקררות מהר יותר מביצי תרנגולת; ככל שההפסקה ארוכה יותר, כך תלוי יותר במה שתעשו בשעה הראשונה.

• לא לפתוח את המכסה. כל פתיחה מוציאה חום. עטפו את המדגרה בשמיכות, השאירו את פתחי האוורור פנויים, ואם אפשר, חממו את החדר.
• בימים האחרונים לפני הבקיעה העוברים מייצרים חום בעצמם. אז הפתרון הטוב ביותר הוא מדגרה סגורה ועטופה. אל תכסו אותה באופן אטום: עוברים גדולים צריכים הרבה חמצן.
• בשני השלישים הראשונים של הדגירה ובהפסקה של שעות רבות, יצרני מדגרות ממליצים לתת לביצים להתקרר לגמרי, ל־5–20 °C, ולא להשאיר אותן פושרות. בקור ההתפתחות נעצרת; בחום פושר היא נמשכת, אבל לא בקצב הנכון. יהיו הפסדים בכל מקרה, והם גדלים ככל שהדגירה מתקדמת יותר.
• אחר כך המשיכו לדגור כמו קודם. צפו לבקיעה מאוחרת יותר, בערך באורך ההפסקה, ושקפו אחרי שלושה־ארבעה ימים: ביצים שכבר שום דבר לא גדל בהן — מוציאים.

אם החשמל נופל אצלכם לעיתים קרובות, חברו את המדגרה לאל־פסק (UPS) מהסוג שנמכר למחשבים; מדגרות קטנות צריכות מעט הספק.

חם מדי

חום מסוכן יותר מקור, במיוחד בשבוע הראשון של הדגירה. אם הטמפרטורה נשארת זמן רב מעל כ־40.5 °C, העוברים מתים; בקפיצות קצרות שורדים בעיקר עוברים מבוגרים יותר. דגירה שרצה כל הזמן קצת חם מדי בוקעת מוקדם מדי.

בדקו קודם את המדחום. אפילו מעלה אחת של סטייה לאורך כל הדגירה פוגעת בהתפתחות; התצוגה המובנית היא רק טענה, עד שמדחום שני, בדוק, בגובה הביצים מאשר אותה.

קר מדי

אם המדגרה רצה כל הזמן קצת קר מדי, האפרוחים בוקעים באיחור. הסיבות הנפוצות ביותר הן חדר קר, רוח פרצים במקום שבו עומדת המדגרה, ומדחום במקום הלא נכון: מודדים בגובה הביצים, לא ליד הדופן ולא מתחת למכסה.

הלחות לא נכונה

באוויר יבש מדי הביצים מאבדות יותר מדי מים. הבקיעה נוטה להקדים, ובזמן הבקיעה קרום הקליפה עלול להפוך לעורי ולכלוא את האפרוח. אוויר לח מדי מאחר את הבקיעה. מדדו במד לחות בדוק או בשני מדחומים; איך עושים את זה, מוסבר במאמר "דגירת ביצי שליו".

ההיפוך הפסיק לעבוד

אם מנוע ההיפוך נעצר, הפכו ביד, שלוש עד חמש פעמים ביום, עדיף מספר אי־זוגי של פעמים, כדי שהביצה לא תשכב כל לילה על אותו צד. יומיים־שלושה לפני הבקיעה ממילא מפסיקים להפוך.

מדגרה לביצי תרנגולת

היא דוגרת גם ביצי שליו: הטמפרטורה והלחות באותו טווח. הקושי הוא במגשים. במגשי היפוך לביצי תרנגולת, ביצי שליו מתגלגלות או נופלות דרך הפתחים; השתמשו בתוספות לביצי שליו, או הניחו את הביצים במגש שטוח והפכו אותן ביד. לפני הבקיעה כסו תעלות מים פתוחות ופרשו מתחת נייר או רשת דקה: אפרוחי שליו טובעים אפילו במים רדודים.

ביצים מהסופרמרקט

ביצי מאכל מהסופרמרקט בדרך כלל אינן מופרות, ואם הן מופרות, לעיתים קרובות הן אוחסנו זמן רב מדי או בקור רב מדי. קורה שבכל זאת בוקע מהן אפרוח — עיתונים דיווחו על מקרים באנגליה ב־2014 ובהולנד ב־2016 — אבל זה יוצא מן הכלל. לדגירה קנו ביצי דגירה ממגדל.

תרנגולת דוגרת

שליווים בשבי כמעט לא דוגרים בעצמם. תרנגולת ננסית קטנה ודוגרת יכולה להבקיע ביצי שליו, אבל מגדלים מספרים על ביצים מעוכות ואפרוחים רמוסים. מדגרה בטוחה יותר.